为深入学习贯彻党的二十大精神，积极响应“百千万工程”与“文化兴农”的号召下，以文化赋能乡村经济社会发展，深入挖掘、继承、创新优秀传统乡土文化，激发新时代乡村文化活力，繁荣发展乡村文化，推动农村精神文明建设，绘就宜居宜业和美乡村新画卷，7月9日至17日，仲恺农业工程学院“百千万工程”突击队小经心实践队深入探访广州市白云区钟落潭镇黎家塘村，展开文旅调研、深入挖掘当地特色美食、探寻传统农具与领略古村落的独特魅力系列实践活动。
一、黎家塘村文旅调研
在仲恺农业工程学院经贸学院会展专业系主任关晶和小经心实践队指导老师黎静的率领下，小经心实践队积极响应国家乡村振兴战略，深入黎家塘村，就黎家塘村文旅开发进行深入调研。关晶老师与黎家塘村党委书记刘达权、党委副书记谢燕芳对黎家塘村文旅开发与潜在发展方向的多个方面进行了细致交流。
一是双方共同探讨了黎家塘村的文化旅游资源，包括古村落建筑、古树名木、村落特色美食、传统技艺、农耕文化等潜在开发点；二是就如何通过乡村“科普+文化+旅游”农旅融合，促进当地经济发展，提出了创新思路；三是就如何提升村民参与度，充分挖掘传统技艺人、特色美食，确保旅游开发惠及全村，并交换了意见。此次调研不仅为黎家塘村提供了专业指导，也为经贸学院师生搭建了实践平台，共同助力乡村旅游成为黎家塘村的新亮点。
在调研过程中，刘书记还为小经心实践队提供了黎家塘村的村志资料。这份珍贵的资料详细记录了黎家塘村的古村落、传统农业用具、古生活用具以及丰富的村史文化。
二、舌尖上的黎家塘：“臭屁醋浸鸡”
为了以地方美食为“小切口”，展现推动乡村经济发展的“大视角”，小经心实践队深入黎家塘村，挖掘并推广黎家塘村当地特色美食——臭屁醋浸鸡，探寻是否可以以“醋浸鸡”为支点，打造黎家塘村独特的“臭屁醋”美食IP，吸引游客前来品尝，为黎家塘村经济提质增效，发展地方特色美食为黎家塘村乡村振兴注入新动能。
小经心实践队发现黎家塘村经营长达11年的臭屁醋农庄，对农庄负责人和顾客展开访谈，了解到，臭屁醋浸鸡选用秘方酿造的臭屁醋，搭配五谷杂粮喂养的走地鸡与香煎白鲫汤底，味道独特，闻臭食香，健脾开胃，尤其适合广东湿热夏季。此特色美食不仅美味，更富含营养，被誉为妇女“坐月子”的佳品。“臭屁醋”历经100天自然发酵，醋香浓郁，常伴新鲜食材食用，具有消杀细菌、软化血管等健康功效，因而得名“长寿醋”。
小经心实践队还将继续积极探索臭屁醋浸鸡的经济潜力，推动食品领域老字号创新发展，挖掘地方特色食品历史渊源，讲好黎家塘特色食品故事，展现黎家塘特色食品独特“味道”。探索以地方美食为卖点，通过发展乡村旅游、传统美食产业实现乡村振兴的路径，为乡村振兴及镇域经济发展提供青年“智力”支持。
三、深入走访黎家塘村古村落
古村踏访：岭南古韵门楼映辉煌
行走其间，尽管古村落内人迹稀少，建筑略有残损，但仍有多座保存完好的门楼，这些都成为了当地的文化瑰宝，那份古朴与宁静却让人流连忘返。实践队成员们被几处保存完好的门楼深深吸引。“西宁里”、“长乐里”、“迎峯里巷”等字样赫然在目，它们不仅是历史的见证，更是岭南文化的印记。门楼之下，仿佛能穿越时空，感受到昔日繁华与生活的气息。此次探访，小经心实践队不仅领略了古村落的建筑之美，更深刻品味了岭南文化的独特韵味。
古村循迹：古农具唤醒乡村记忆
为进一步响应“百千万工程”与“文化兴农”的号召，小经心实践队继续深入黎家塘村古村落，开展古农具探寻之旅。穿梭于古朴的村落间，细心搜寻那些承载着厚重历史与文化底蕴的传统农用工具。实践队不仅探寻到多种珍贵的古农具，如古老的谷风机、石磨、犁等，还向当地村民请教了这些农具的使用方法与背后的故事。这些古农具，虽已斑驳陆离，却见证了黎家塘村祖辈们的辛勤劳作与智慧结晶。
四、古树下古稀老人的诉说
随后，我们继续深入黎家塘村，于村中见证岁月沧桑的古树下，与数位白发老者促膝长谈，开展深入访谈，共同揭开这座古村落悠久而丰富的历史文化序幕。
听TA讲述：古树参天，传统民俗熠熠生辉
古树参天，传统民俗熠熠生辉。老人们纷纷回忆起黎家塘村的传统习俗。据刘大爷介绍，农历八月十五“降犀牛”是黎家塘村独有的请神仪式，青少年们参与其中，通过吟唱神秘的“降犀牛”词，试图召唤犀牛之灵附身。若成功，少年们将化身为犀牛，展现出一场别开生面的“战斗”，场面震撼，寓意着力量与勇气的传承。
黎家塘村还保留着丰富的传统民俗。年初三的上灯日，家家户户挂灯添油，祈求新的一年光明与繁荣；清明节的拜太公仪式，族人共聚一堂，缅怀先祖，祈求家族兴旺。访谈内容丰富，生动展现了黎家塘村深厚的文化底蕴与独特的地方风情。这些传统民俗不仅展现了黎家塘村深厚的文化底蕴，也为现代人在快节奏的生活中提供了一处感受传统文化的温馨港湾。
听TA讲述：民谣传情，黎家塘古韵悠悠
深入访谈中我们还聆听到了黎家塘村独特的传统民谣。龙爷爷轻轻哼唱起“鸡公仔尾弯弯，我做人新抱咁艰难，早早起身都话晏，睇人地新抱就心欢畅啰…”，旋律中满是对过往岁月的感慨。这些民谣不仅是村民们情感的寄托，更是乡村历史文化的重要载体。以民谣为媒，讲述着黎家塘的变迁与故事，让这份珍贵的文化遗产在新时代继续传唱，焕发新的生命力。
听TA讲述：古村青砖井，岁月润无声
探寻这座民居布局独具特色的古村落的魅力。黎家塘村，作为白云区保存较为完好的古村落之一，其古建筑群尤为引人注目。古宅错落有致，青砖灰瓦间透露出浓厚的历史气息。每一座古宅都承载着家族的记忆与故事，是村民世代传承的宝贵财富。小经心实践队成员在老人的讲述下，细细品味着这些古建筑的独特韵味。
村中的一口古井也引起了实践队的浓厚兴趣。古井历经风雨沧桑，滋养了一代又一代的黎家塘人。老人们围坐井边，讲述着老人小时候对于古井的独家记忆，以及它与村民生活的紧密联系。古井不仅是村子历史的见证者，更是村民情感寄托的象征。
听TA讲述：黎家塘村特色手工艺
在访谈中挖掘到黎家塘村的手艺，老人介绍到“牛屎箕”和纸鸢（风筝）是黎家塘的特色手工艺。牛屎箕以其坚固耐用、容量大受到农户青睐，翻转竹箕底朝天仍能承受跳跃而不变形。而倒吊葫芦造型的纸鸢是黎家塘村独有的造型独特的手工艺品。不仅形态独特，更在秋收后的田野上空翱翔，风吹弓弦发出的清脆声响，如同欢快的乐章，为乡村增添一抹亮色。这些独特的手工艺品，作为黎家塘村悠久历史的璀璨见证，不仅承载着世代村民的记忆与智慧，更蕴含着在现代社会焕发新生的无限可能。
仲恺农业工程学院小经心实践队对黎家塘村特色美食、传统农具及古村落的深入挖掘与探索。以地方美食为“小切口”，展现推动乡村振兴与镇域经济高质量发展的“大视角”，挖掘出当地特色美食的独特魅力，发展地方特色美食能为黎家塘村乡村振兴注入新动能。保护传统村落、传统民居和历史文化名村名镇，加大农村地区文化遗产遗迹保护力度，深入挖掘、继承创新优秀传统乡土文化，创造性转换、创新性发展，赋予黎家塘村传统文化新的时代内涵。黎家塘村的美丽风景、地道美食与深厚文化底蕴，也将在小经心实践队的宣传与推广下，能够为更多人打开了解乡村、热爱乡村的大门，共同为构建美丽、和谐、繁荣的乡村社会贡献力量。
作者：温子鹏、林文苑、张城昊
来源：仲恺小经心实践队、仲恺经贸学院
