2025年3月25日国内首个以生蚝为核心品类的连锁餐饮品牌“大發蚝”宣布完成首轮千万级融资。本轮融资由天泽资本领投，创投名堂担任本次交易独家财务顾问。本轮资金将用于加速供应链体系升级、区域化门店扩张及品牌生态布局，进一步巩固其作为生蚝细分品类开创者的市场领导地位。大發蚝致力于打造“餐饮连锁+生鲜零售”双轮驱动的创新商业模式，以“大店树品牌、小店拓市场”的策略，瞄准下沉市场蓝海，构建生蚝消费新生态。
从区域黑马到品类标杆：三年沉淀，一年爆发。大發蚝品牌创立于2019年，历经三年产品研发与模式打磨，于2023年3月正式确立“餐饮+生鲜”一体化的连锁框架，开启规模化扩张。短短一年内，品牌以“高举低打”的战略迅速覆盖全国20家门店，其中一线城市旗舰店以网红餐饮模式抢占流量高地，三四线城市则通过社区店、菜场店实现高频消费场景渗透，形成“中心辐射、区域联动”
万亿餐饮赛道再添新物种：生蚝品类的“破局者”
在酸菜鱼、小龙虾等单品成功孵化出千亿级市场的背景下，生蚝凭借高营养价值和消费认知度，正从一道菜品向独立餐饮品类跃升。然而，行业长期缺乏标准化、规模化的头部品牌。大發蚝以“全产业链布局”破局：
上游：自建生蚝养殖基地，把控源头品质；中台：厨房+数字化系统实现标准化输出；终端：通过“大店引流+小店复购”组合拳，覆盖堂食、外带、零售全场景。 “我们不仅卖生蚝，更在定义一种生活方式——从夜市排档到精致餐饮，从家庭烹饪到即时零售，生蚝可以渗透到每个消费层级。”大發蚝创始人李先生表示。
“大店+小店”模式：下沉市场的精准卡位；大發蚝独创的“大带小”连锁模型，精准匹配中国餐饮市场的结构性机会：
一二线“大店”：以300㎡以上旗舰店打造品牌势能，通过场景化体验（如现开生蚝吧、主题空间）成为城市餐饮地标；
三四线“小店”：30-50㎡社区店、菜市场档口轻量化运营，以高性价比产品矩阵（9.9元现烤蚝、家庭装生鲜礼盒）快速占领刚需市场。
依托该模式，品牌实现单店坪效提升200%，区域市场占有率3个月突破15%，复购率超40%；资本加持：加速万店蓝图，重构生蚝产业标准。
本轮融资后，大發蚝将聚焦三大战略方向：
1. 供应链攻坚：扩建华北、华南两大冷链仓储中心，实现“48小时从海域到门店”；
2. 数字化赋能：上线智能订货系统与会员生态平台，提升门店运营效率；
3. 品类教育：联合行业协会发布《中国生蚝消费白皮书》，主导制定品类标准。
“我们期待三年内实现‘百城千店’目标，让大發蚝成为‘生蚝品类’的代名词。”创始人透露，品牌已启动Pre-A轮融资筹备，进一步开放区域合伙人计划。
大發蚝是中国领先的生蚝全产业链品牌，以“让新鲜生蚝触手可及”为使命，通过“餐饮+零售”“直营+联营”的创新模式，打造从养殖到餐桌的一体化生态。目前品牌已覆盖北上广深及10余个三四线城市，旗下拥有“蚝爷厨房”“蚝鲜森”等子品牌矩阵，日均销售生蚝超20万只。
