随着我国酒店行业的快速发展，酒店管理与数字化运营成为职业教育的重要方向。然而，当前高职院校酒店管理专业面临“就业难”等诸多问题，其主要原因在于专业课程体系设置存在一些问题，导致培养的人才难以满足行业需求。因此，基于产教融合的酒店管理与数字化运营专业教学课程体系构建就显得尤为重要。本文将深入探讨如何通过产教融合，构建科学合理的酒店管理与数字化运营专业教学课程体系，培养出符合市场需求的技能型人才，推动酒店管理行业可持续发展。
明确酒店管理与数字化运营专业人才培养目标
酒店管理与数字化运营专业人才培养目标是指培育具备现代酒店服务管理知识与数字化运营技能的高素质复合型人才，这一目标紧密贴合当前酒店行业的快速发展趋势，特别是数字化、智能化转型的迫切需求。酒店管理与数字化运营专业人才应该具备扎实的酒店管理基础知识，包括但不限于酒店服务流程、客房管理、餐饮管理、人力资源管理以及财务管理等核心课程，这些基础知识是从事酒店管理工作的基石，也是提升学生专业素养和综合能力的基础。随着数字化时代的到来，酒店管理与数字化运营专业人才还需掌握数字化运营管理的相关技能，包括数据分析、电子商务、社交媒体营销、客户关系管理以及数字化平台操作等方面的知识，学生需具备运用数字化工具解决酒店运营中实际问题的能力，以提升酒店的服务质量和运营效率。
此外，该培养目标还强调学生的实践能力和创新能力，高校可以通过校企合作、实训基地建设以及项目式教学等方式，学生能够在真实的工作环境中学习和实践，提升解决实际问题的能力。同时，鼓励学生积极参与科研项目和创新创业活动，培养其创新思维和创业精神。酒店管理与数字化运营专业人才还需具备良好的职业素养和跨文化交流能力。酒店行业作为服务业的重要组成部分，对从业人员的职业素养有着极高的要求。学生需具备高度的责任心、服务意识以及团队合作精神，同时能够适应国际化的工作环境，具备跨文化交流的能力。
创新教学方法和教学手段，构建优质的教学团队
在产教融合的背景下，酒店管理与数字化运营专业的教学方法和手段必须与时俱进，以适应行业发展的需求。高校可以引入项目式学习，通过与企业合作，让学生参与真实的酒店管理和数字化运营项目，从实践中学习和掌握专业知识，这能够增强学生的实践能力和解决问题的能力，同时也有助于培养他们的团队合作精神和创新能力。高校及教师还可以充分利用现代信息技术手段，如虚拟现实（VR）、增强现实（AR）等，可以为学生提供更加直观、生动的学习体验。例如，通过VR技术模拟酒店环境，让学生身临其境地体验酒店服务流程，提高他们的服务意识和应对突发事件的能力，还可以利用在线学习平台、数字化教学资源等，可以打破时间和空间的限制，为学生提供更加灵活多样的学习方式。此外，教师还可以采用案例教学、角色扮演等教学方法，让学生在模拟的情境中学习和实践，提高他们的专业素养和综合能力，通过组织学术讲座、行业研讨会等活动，可以拓宽学生的知识面和视野，激发他们的学习兴趣和创新精神。
教学团队是教学质量的重要保障。在产教融合的背景下，酒店管理与数字化运营专业的教学团队应该具备丰富的行业经验和专业素养，同时还需要具备创新精神和教学能力。高校可以加强与企业的合作，邀请具有丰富实践经验的行业专家担任客座教授或兼职教师，参与课程设置和教学改革，这些专家可以将最新的行业动态和实践经验带入课堂，为学生提供更加贴近实际的教学内容和实践机会。还应该加强教师的培训和进修，提高教师的专业素养和教学能力。例如，可以组织教师参加行业研讨会、学术会议等活动，了解最新的行业动态和研究成果，也可以鼓励教师参与科研项目和教学改革项目，提高他们的科研能力和创新能力。此外，高校还应该建立有效的激励机制，鼓励教师积极参与教学改革和科研工作。例如，可以设立教学奖励基金、科研成果奖励等，激发教师的积极性和创造力。同时，加强教学团队的协作和沟通，形成良好的团队氛围和合作机制。
完善课程体系与教学内容，提升学生实践能力
完善课程体系与教学内容，以及提升学生实践能力，是培养适应现代酒店行业需求的高素质人才的关键所在。课程体系的建设应紧密围绕酒店管理与数字化运营的核心领域展开，确保学生掌握扎实的专业知识。在课程设置上，应涵盖酒店运营管理、客房与餐饮服务管理、人力资源管理、财务管理、市场营销以及数字化技术应用等多个方面；课程内容的更新与调整应紧跟行业发展趋势，确保学生能够及时了解到最新的行业动态和技术进展。另外，教学内容的整合与优化也至关重要。一方面，应注重理论与实践的结合，通过案例分析、模拟实训等方式，将理论知识与实践操作紧密结合，让学生在掌握理论知识的同时，能够迅速应用于实际工作中。另一方面，应强调跨学科知识的融合，如将信息技术、数据分析等数字化技能融入酒店管理的各个教学环节中，提升学生的综合素质和竞争力。更重要的是，为了培养学生的国际化视野和跨文化交流能力，课程体系中还应融入国际酒店管理的相关内容和案例，以及多语言交流技能的培训，这有助于学生更好地适应全球化背景下的酒店行业工作，提升他们的国际竞争力。
提升学生的实践能力是产教融合教学课程体系构建的重要目标之一。高校应加强与酒店企业的合作，建立稳定的校外实习基地。通过与企业合作，学生可以接触到真实的酒店工作环境，参与到酒店的日常运营管理中，从而在实践中学习和掌握专业知识。企业也可以从实习生中选拔优秀人才，实现人才输送的双赢。同时，高校还可以建设校内实训基地，模拟真实的酒店运营场景。通过校内实训基地的建设，学生可以在模拟的环境中进行实践操作，提升他们的动手能力和解决问题的能力，实训基地还可以为学生提供创业实践的平台，鼓励学生利用所学知识进行创新创业。教师还可以鼓励学生参与各类技能竞赛和实践活动。通过参加技能竞赛和实践活动，学生可以锻炼自己的团队协作能力、沟通能力和解决问题的能力，同时也可以展示自己的才华和实力，为未来的职业发展打下坚实的基础。
推动校企深度合作项目，强化产学研合作机制
推动校企深度合作项目和强化产学研合作机制，是培养适应现代酒店行业需求、具备数字化运营能力的高素质人才的重要途径。高校可以实施“订单式”人才培养模式，该人才培养模式是校企深度合作的重要形式。学校与酒店企业签订合作协议，根据企业的实际需求，共同制定人才培养方案，实现人才培养与市场需求的有效对接，这种模式不仅解决了学生的就业问题，还为企业提供了稳定的人才来源，实现了双赢。校企双方还可以共同开展科研项目，将科研成果转化为教学资源，丰富课程内容，通过科研项目，学生可以接触到最新的行业技术和研究成果，提升科研能力和创新能力，同时，科研成果的转化也有助于提升企业的竞争力，实现产学研的深度融合。
为了推动校企深度合作，高校可以建立产学研合作平台，该平台可以是一个实体机构，也可以是一个虚拟的网络平台，用于发布科研项目信息、企业需求信息、学生实践信息等，促进校企双方的交流与合作。另外，深化校企合作模式是实现产学研深度融合的关键。学校可以邀请企业专家参与课程设置和教学改革，将企业的实际需求融入教学内容中。同时，学校也可以派遣教师到企业挂职锻炼，提升教师的实践能力和教学水平，这种双向交流有助于实现人才培养与产业需求的无缝对接。
在产学研合作中，学校和企业应充分发挥各自的优势，实现资源共享与优势互补，学校可以提供人才、科研和技术支持，而企业则可以提供实践机会、市场信息和资金支持，通过资源共享和优势互补，可以推动产学研合作的深入发展。这些措施的实施有助于培养出适应现代酒店行业需求、具备数字化运营能力的高素质人才，为酒店行业的持续发展贡献力量。同时，也有助于提升学校的办学水平和企业的竞争力，实现产学研的深度融合和共同发展。
在当今全球经济一体化与数字化转型的大背景下，酒店行业正经历着前所未有的变革，数字化运营正逐步成为提升酒店竞争力、优化客户体验的关键。因此，培养既具备扎实的酒店管理知识，又精通数字化运营技能的复合型人才，成为当前酒店管理专业教育的重要使命。而基于产教融合的酒店管理与数字化运营专业教学课程体系构建是一项系统工程，需要多方面的共同努力与持续探索，通过深化产教融合，推动酒店管理专业教育向更高质量、更高水平发展，为酒店行业的可持续发展贡献力量。随着酒店行业数字化转型的加速推进，酒店管理与数字化运营专业的教学改革将是一个持续迭代、不断创新的过程，我们期待更多的教育工作者、行业专家及政策制定者能够共同参与到这一进程中来，相信在未来的研究与实践中，我们将能够不断突破，开创酒店管理专业教育的新篇章。
作者：徐孙君，江西旅游商贸职业学院
